분짜로 먹고, 족욕할 때 넣고

[더케이뷰티사이언스] 베트남 여행중 채소잎으로 소고기를 싸서 구운 음식을 본 적이 있다면 베트남에서 가장 맛있는 음식중 하나를 발견한 것이다. 이 음식은 Bò nướng lá lốt(Lolot 잎으로 싼 소고기 구이)으로 호주 언론에서는 ‘지구상에서 가장 맛있는 요리’로 칭송을 받은 음식이다. 소고기의 육즙이 쌉쌀한 Lá lốt(라롯)과 어울려 깊은 맛을 낸다. 소고기를 감싼 이 식물의 학명은 Piper sarmentosum으로 Piper lolot (베트남 이름 – Lá lốt, lá lốp)이다. 약효가 있는 식물로 베트남 요리에서 향신료로 사용되고 있다. 파이퍼 로롯은 오랫동안 모든 베트남인들에게 친숙한 식물이다.

파이퍼 로롯 잎은 전 세계에 큰 이슈를 만든 요리인 ‘분짜 오바마’에도 등장한다. 이 요리는 버락 오바마 전 미국 대통령이 2016년 베트남을 방문했을 때 즐겼던 음식으로, 이 요리에는 로롯 잎이 들어 있다. 분짜는 구운 고기와 달콤한 국물, 분(국수), 생야채가 함께 제공되는 음식인데, 생야채 중 파이퍼 로롯도 들어있다.

파이퍼 사르멘토숨(Piper sarmentosum)은 동남아시아, 인도 북동부, 동남아시아의 열대 지역, 멀리는 안다만 제도에서까지 발견된다. 그러나 파이퍼 로롯은 주로 동남아시아 국가 중 라오스와 베트남에서 사용되고 있다. 베트남 사람들에게 파이퍼 로롯은 질병을 치료하는 약용 식물일 뿐만 아니라 향신료로 사용되는, 맛있는 요리를 준비하는 야채이기도 하다.

파이퍼 로롯(Piper Lolot)은 베트남 요리에 널리 사용되어는 동시에 잠재적인 의학적 효능이 있다. 아래와 같은 효능들이 확인되었다.

- 항균: 파이퍼 로롯은 항균 특성을 갖고 있다. 이 식물에 함유된 성분들은 박테리아의 성장을 억제하여 상처 치유 및 감염 예방에 기여할 수 있다. 파이퍼 로롯의 에센셜 오일은 Bacillus subtilis, Escherichia coli, Streptococcus pneumoniae에 대한 억제 효과를 나타낸다.

- 항염: 파이퍼 로롯의 잎 추출물은 항염증 효과가 있으며, 이는 다양한 건강 상태와 관련된 염증을 줄이는 데 도움이 될 수 있다.

- 소화 촉진: 전통 의학에서 파이퍼 로롯(Piper lolot)은 소화를 돕는 데 사용되었다. 소화를 촉진하고 소화불량을 완화시키는 것으로 알려져 있다.

- 통증 완화: 파이퍼 로롯은 전통적으로 진통제로 사용되어 왔다. 통증 완화 효과가 있는 것으로 여겨지지만, 그 메커니즘은 잘 알려져 있지 않다.

베트남 민간요법에서는 이 식물의 잎은 관절염 치료는 물론 감기, 구토, 설사, 복부팽만증 치료에 매우 좋다고 알려져 있다. 류마티스, 감기로 인한 복통, 부종 등을 치료하는 약재이기도 하다. "파이퍼 로롯 잎은 매운 맛, 강한 냄새 및 열을 내는 특성을 가지고 있다. 파이퍼 로롯 잎에서 추출된 에센셜 오일은 통증 치료에 매우 효과적인 피페린과 피페리딘을 함유하고 있다."라고 의사 Bui Hong Minh은 말했다.

고대 베트남인들은 족욕 시 파이퍼 로롯을 사용했다. 이 허브가 들어간 물에 발을 담그면 관절염을 줄이고 발의 혈액 순환을 개선하며 수면을 개선하고 발 냄새를 예방하는 데 도움이 된다. 파이퍼 로롯을 이용한 민간 요법은 다음과 같다.

- 관절통, 감기로 인한 복통 치료시: 말린 로롯잎 또는 생 로롯잎을 준비하여 달여서 마신다.

- 관절통 완화: 파이퍼 로롯 잎을 이용한 관절통 치료 방법은 많은 사람들이 신뢰하고 실생활에 적용하고 있다. 이 식물의 잎, 줄기, 뿌리를 깨끗이 씻어서 물기를 빼고 작은 조각으로 잘라서 약 1달간 와인에 담가둔다. 이후 이 와인을 사용하여 아픈 관절에 마사지를 하면 통증을 효과적으로 완화할수 있다. 효과를 높이려면 하루에 2~3회 정도 실시하면 된다.

- 땀이 나는 손, 발 치료 : 로롯 잎, 쑥, 인디카(Pluchea indica) 각각 20~30g을 잘게 썰어 와인과 섞은 후, 아픈 부위에 발라주면 된다.

파이퍼 로롯은 화장품에 널리 사용되지는 않지만, 시중에는 파이퍼 로롯 잎으로 만든 일부 제품이 판매되고 있다.

파이퍼 로롯 잎은 분말 형태나 말린 잎으로 상업적으로 판매되며 약으로 사용되거나 여드름, 기미 등을 치료하기 위한 로롯 잎 마스크로 사용된다. 이러한 유형의 제품도 꽤 인기가 있고 Alibaba, Lazada, Shopee 등 전자상거래 플랫폼에서 쉽게 구입할 수 있다.